¿CÓMO NOS NUTRIMOS?

La nutrición es una de las funciones básicas de los seres vivos,junto con la reproducción y la relación. De ahí su importancia para la vida y que sea necesario su conocimiento y su estudio.

La nutrición es un proceso involuntario y inconsciente que se produce en el interior del organismo y mediante el cual se produce la transformación de los alimentos en nutrientes que pueden ser utilizados por las células, para que estas desempeñen correctamente sus funciones.

A modo de recordatorio, me gustaría comentaros que no es lo mismo nutrirse que alimentarse, siendo este último un proceso voluntario y consciente que consiste en la elección, preparación e ingestión de los alimentos.

Debido a la importancia antes mencionada de la nutrición para la salud y el bienestar personal, será necesario conocer los mecanismos mediante el cual nos nutrimos. Este proceso tiene lugar en el aparato digestivo, que es el encargado de transformar los alimentos que ingerimos en compuestos más sencillos, los nutrientes. Este proceso ocurre en dos pasos, digestión y absorción.

A continuación explicaremos este proceso:

- La digestión es el proceso de transformación que experimentan los alimentos a su paso por el tubo digestivo para convertirse en nutrientes.

1.  Esta comienza en la boca, con la digestión mecánica gracias a la acción de los dientes y la digestión química gracias a la saliva. En esta fase se produce el bolo alimenticio y los glúcidos complejos se transforman en glúcidos más sencillos.
2. El bolo alimenticio desciende por la faringe y el esófago hasta llegar al estómago. En la faringe la epiglotis se cierra para evitar el paso a la vías aéreas en el proceso de deglución. El bolo alimenticio se desplaza gracias a los movimientos peristálticos.
3. Una vez llegados al estómago, se produce la digestión química gracias a los jugos gástricos segregados por las paredes de este. En esta fase, las proteínas se transforman en cortas cadenas de aminoácidos y el bolo alimenticio se transforma en una especia de papilla llamada quimo.
4. Una vez en el intestino delgado, esa papilla se transforma en el quilo y en el duodeno finaliza la digestión química con los jugos pancreáticos y la bilis, que junto con los jugos del intestino terminan de transformar las grasas y las proteínas. En esta fase se absorben la mayor parte de nutrientes, a través de las paredes y vellosidades del mismo.
5. En el intestino grueso,se absorbe la mayor parte de agua y sales minerales y  las sustancias que no han podido ser digeridas  o absorbidas se transforman en las heces que son expulsadas a través del ano.